3 trucuri

Gratareala reusita sau esec? Intre cele doua stari de fapt se afla 3 trucuri mici prin care elimini orice risc de greseala.

Gratar curat, gust adevarat

Prima si cea mai importanta este curatarea gratarului inainte de a prepara ceva pe grill. Chiar daca ai fost harnic si cu chef si ai indepartat toate resturile cand ai incheiat gratareala precedenta, nu e mare efort sa mai dai o data cu peria de sarma pe tijele grill-ului. Astfel, mancarea va avea doar gustul maiestriei tale de Chef, fara adaosuri nedorite de rugina sau ramasite arse.

Nu lipi, nu vrei fasii

E usor sa strici preparatele cand acestea se lipesc efectiv de suprafata grill-ului. Pe langa aspectul de resturi jupuite, gustul final se va schimba intrucat bucatile rupte elimina aromele si continutul maturarii prealabile (pentru ca, stii si tu, cea mai buna friptura necesita o pregatire initiala prin adaugarea de condimente, ulei, vin sau alte ingrediente in functie de preferinte si de reteta).

Incinge bine gratarul si, implicit, grill-ul. Apoi, ca o masura de prevedere in plus, foloseste o jumatate de cartof: unge tijele pe care vei aseza carnea cu partea taiata a acestuia. Simplu si la indemana.

Cu rabdare, tine randul

Cand ai Chef de gratareala, te organizezi pentru un mic (sau mare) festin de gusturi, asa ca e putin probabil sa gatesti doar un fel sau doua de preparate. Si cum vei avea, cel mai probabil, o varietate mare de carne, ordinea intrarii pe gratar devine foarte importanta si iti solicita latura logistica a gatirii la jar din carbuni.